泡沫生（shēng）成時，伴隨著液體表麵積增加，體係能量也相應（yīng）增加，泡沫破壞時，體係能量也相應下降。因此（cǐ），從能量觀點考慮，低表麵（miàn）張力對於泡（pào）沫形成比較有利（lì）（就（jiù）是說,生成相同（tóng）總表麵積的泡沫，可以少（shǎo）作功），但不（bú）能保證泡沫有較好穩定性。隻有當表麵膜有一定強度、能形成多麵體泡沫時,低表麵張力才有（yǒu）助於泡（pào）沫穩定（dìng）。

泡沫很（hěn）多現象均說明，液體表麵張力與泡沫穩定性並（bìng）無確定的相應關（guān）係。如浮選起泡劑萜烯醇及鬆油能顯著降（jiàng）低溶液表麵（miàn）張力，相應的起泡能力大；而浮（fú）選油比這兩（liǎng）種起泡（pào）劑（jì）使溶（róng）液表麵張力降低更多，但起泡能力卻小，相反,甲酚不能（néng）明顯降低溶液表麵張力（lì），卻也有較好的起泡性。

泡沫是以氣體為分散相,固相或液相為分散介質（zhì）的粗分（fèn）散體係,本節主要討論分散介質（zhì）為水溶（róng）液的泡沫。由於氣體與液體的密度相差很遠,所以,在液體中形成的氣泡很快上升至液麵,形（xíng）成以一定厚度液膜所（suǒ）包圍的氣泡聚集（jí）體,這（zhè）就是泡沫,但在純淨水中很難形成泡沫,即使形成也會立即破裂消失。